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Spaguetti de vegetales con salsa bologñesa 

  

Spaguetti: 

1 taza de zanahoria rallada 

1 taza de zuchinni rallad

Salsa:

2 cdas. de aceite de oliva

½ taza de cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados finamente

½ taza de zanahoria rallada finamente

4 tazas de tomate picado sin cáscara y sin semillas

1 cda. de ajo en polvo

1 cda. de cebolla en polvo

1 cda. de cebolla en polvo

sal y pimienta al gusto

2 cdas. de albahaca picada finamente

Para la carne:

2 dientes de ajo

½ taza de cebolla picada finamente

¼ kg de carne molida

1 cdita. de ajo en polvo

1 cdita. de cebolla en polvo

½ cdita. de orégano seco

sal y pimienta al gusto

El spaguetti:

En un tazón, mezcle la zanahoria y el zuchini. Reserve.

La salsa:

1. En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo.

2. Agregue la zanahoria y el tomate y mezcle hasta que espese.

3. Añada el ajo en polvo, la cebolla en polvo y salpimiente a gusto.

4. Agregue la albahaca y mezcle.

La carne:

1. En un olla, caliente el aceite y sofría el ajo y la cebolla.

2. Añada la carne y condimente con el ajo y la cebolla en polvo.

3. Añada el orégano seco y salpimiente al gusto.

4. Una vez cocida la carne, mezcle con la salsa y sirva sobre el spaguetti de verduras.

Canelones de repollo con tocino

Ingredientes:
1 col (repollo)
1/2 cebolla
1 ajo
1 calabacín mediano
6 esparragos
150 g de pollo asado o a la plancha
Sal
Queso para gratinar
4 tiras de tocino

Preparación:
Freír en una sartén, con aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Cuando se haya frito, añadir el calabacín cortado en trocitos y un poco de sal. Luego hay que agregarle los espárragos cortados a tiras finas y saltear unos minutos. Para terminar se le añade el pollo picado. Retirar del fuego, rectificar de sal y reservar.
Deshojar la col con cuidado de no romper las hojas. Hervir las hojas en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Dejarlas en una bandeja hasta que se enfríen. Una vez frías, cortarles el nervio central y poner la hoja sobre una superficie plana. Colocar encima una cucharada generosa del relleno que habíamos reservado y cerrar primero los lados y luego enrollar.
Poner los canelones en una sartén con aceite de oliva por los dos lados y disponerlos en una bandeja de horno. Cubrir con queso rallado y unas tiras de tocino cortadas. Gratinar al horno hasta que se dore el queso.

Lasaña de berenjenas con carne 

Ingredientes: 400 gr de Carne picada 2 Unidades de Tomate maduro 2 Unidades de Berenjena 1 Chorro de Aceite de oliva 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimientao
1 Cda postre de Mantequilla
50 gr de Queso
50 gr de Jamón

Preparación:
1. Para hacer la lasaña de de berenjena y carne el primero paso sera alistar los ingrediente. Lava y corta las berenjenas en láminas más o menos finas, aparte sazona la carne y tritura los tomates.
2. Fríe las láminas de berenjena en abundante aceite y deja escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sofríe la carne con el tomate triturado y aparte un poco de tomate para la capa final de la lasaña. Reserva todo.
3. Arma la lasaña de berenjenas colocando por capas en un envase refractario, engrasado un poco de mantequilla, de la siguiente forma: Una capa de berenjena, una capa de queso, otra jamón y otra de carne. La capa final debe ser de berenjenas con salsa de tomate y queso rallado para gratinar.
4. Lleva al horno y cocina a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Para que no se queme demasiado la parte superior, puedes esperar a mitad de cocción para añadir el queso rallado a gratinar. Y, si lo prefieres, puedes añadir un poco de salsa bechamel sin gluten.
5. Deja reposar la lasaña de berenjenas y carne por una media hora antes de servir para que el plato coja consistencia y no se desarme. Acompaña esta delicia con una ensalada griega y buen provecho.

Garbanzos picantes con verduras 
 

Ingredientes: 

3-4 zapallitos 

3 zanahorias grandes 

1 cebolla 

2-3 dientes de ajo 

1 chile picate al gusto

3 tarros de garbanzos ( ya vienen cocido, pero si compran suelto, se cocen previamente para que queden blanditos)

2 tarros de leche de coco

4 cucharadas de jugo de limón

Curri

Sal y Pimienta a gusto

Perejil picado para decorar

Preparación:

Picar finito la cebolla, el ají y el ajo y sofreír con el curri.

Picar en trocitos no muy pequeños lo zapallitos y la zanahoria, echarlo al sofrito y agregarle los garbanzos, la leche de coco y el limón.

Si esta muy seco se le echa un poco de agua, al gusto del consumidor... si lo prefiere más sopita.

A fuego fuerte hasta q plante el hervor y luego bajarlo al mínimo hasta que se hagan las verduras ( 10 min).

Echarle perejil para servir!